Brochettes d'agneau

Ingredients

• 1500 g morceaux de gigot d'agneau(500g)
• 21 oignon(100g)
• 32 cuillère à soupe persil(8g)
• 42 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 51 cuillère à café coriandre moulue(2g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 71 cuillère à café cumin(2g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 112 cuillère à soupe huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Couper le gigot d'agneau en petits morceaux.
2. 2Hacher l'oignon, le persil et la coriandre fraîche.
3. 3Mélanger les morceaux d'agneau avec l'oignon, le persil et la coriandre.
4. 4Ajouter la coriandre moulue, le paprika, le cumin, le sel, le curcuma et le poivre.
5. 5Bien mélanger pour faire pénétrer les épices.
6. 6Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau.
7. 7Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
8. 8Enfiler les morceaux sur des brochettes.
9. 9Cuire les brochettes sur un barbecue ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
10. 10Servir avec une salade marocaine.