Brioche protéinée au chocolat

Ingredients

• 1100 g farine(100g)
• 2100 g skyr(100g)
• 31 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 41 cuillère à soupe sirop d’érable(20g)
• 511 g levure(11g)
• 630 g pépites de chocolat(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélanger la farine, la levure, l’extrait de vanille et le sirop d’érable.
3. 3Ajouter le skyr et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Incorporer les pépites de chocolat.
5. 5Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
7. 7Laisser refroidir avant de déguster.