Gnocchi di carote con condimento piccante

Ingredients

• 1500 g carote(500g)
• 2300 g farina(300g)
• 33 cipollotti(90g)
• 42 cucchiaio olio(20g)
• 52 cucchiaio arachidi(20g)
• 61 cucchiaio salsa Sriracha(15g)
• 71 cucchiaio salsa di soia(15g)
• 81 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Pelare le carote, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata fino a quando saranno molto morbide.
2. 2Schiacciare le carote con una forchetta e amalgamarle alla farina, aggiungendo la farina poco alla volta fino a ottenere un panetto morbido.
3. 3Dividere il panetto in tre parti e formare dei filoncini, poi tagliarli a pezzetti per ottenere gli gnocchi.
4. 4Preparare il condimento: soffriggere i cipollotti con le arachidi in olio, aggiungere la salsa di soia e la salsa Sriracha.
5. 5Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a quando vengono a galla.
6. 6Scolare gli gnocchi e farli rosolare nel condimento per insaporirli bene.
7. 7Servire caldo.