Fondant Ultime au Citron

Ingredients

• 1110 g beurre doux fondu(110g)
• 2110 g sucre en poudre(110g)
• 31 gros œuf(50g)
• 41 c. à café extrait de vanille(5g)
• 52 zeste de citron(6g)
• 62 c. à soupe jus de citron frais(30g)
• 7165 g farine(165g)
• 81 c. à café levure chimique(5g)
• 91 pincée sel(1g)
• 10170 g fromage frais(170g)
• 11200 g sucre glace(200g)
• 121 gros œuf(50g)
• 131 zeste de citron(3g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. 3Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu et le sucre.
4. 4Ajoutez un œuf et l'extrait de vanille, puis le zeste de deux citrons.
5. 5Ajoutez le jus de citron, mélangez bien.
6. 6Combinez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.
7. 7Étalez la pâte dans le fond du moule.
8. 8Pour la crème, mélangez le fromage frais, le sucre glace, le zeste d'un citron et un œuf.
9. 9Versez la crème par-dessus la pâte.
10. 10Enfournez jusqu'à ce que le gâteau soit caramélisé sur le dessus.
11. 11Laissez refroidir avant de servir.