Torta di pane raffermo

Ingredients

• 1300 g pane raffermo(300g)
• 2200 g acqua(200g)
• 350 g olio extravergine di oliva(50g)
• 440 g latte(40g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 6150 g sugo di pomodoro(150g)
• 730 g parmigiano grattugiato(30g)
• 81 cucchiaino origano(2g)

Instructions

1. 1Tagliare a cubetti piccoli o tritare nel mixer il pane raffermo.
2. 2Mettere il pane in una ciotola e aggiungere l'acqua.
3. 3Unire l'olio extravergine di oliva e il parmigiano grattugiato.
4. 4Iniziare a impastare con le mani.
5. 5Aggiungere il latte e un pizzico di sale.
6. 6Continuare a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Ungere il fondo e i bordi di una teglia.
8. 8Stendere il composto in uno strato sottile e omogeneo nella teglia.
9. 9Ricoprire con il sugo di pomodoro, una spolverata di parmigiano, origano e un filo d'olio.
10. 10Infornare in forno ventilato a 200 gradi per 25 minuti.
11. 11Tagliare a pezzi e servire caldo.