Linguine au saumon fumé, poireaux et crème de parmesan

Ingredients

• 12 poireau(400g)
• 24 tranche de saumon fumé(120g)
• 3100 g crème 4%(100g)
• 440 g parmesan râpé(40g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 80.25 cuillère à café échalote en poudre(1g)
• 91 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 10160 g linguine(160g)
• 112 cuillère à soupe eau de cuisson des pâtes(30g)

Instructions

1. 1Découper les poireaux en rondelles et le saumon fumé en fines lamelles.
2. 2Dans un bol, râper le parmesan, ajouter la crème 4% et assaisonner avec le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’échalote en poudre et la ciboulette.
3. 3Faire revenir les poireaux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4Faire cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
5. 5Quand les poireaux sont bien cuits, verser la crème de parmesan et 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Mélanger.
6. 6Égoutter les pâtes puis verser la préparation crème/parmesan/poireaux dessus. Ajouter le saumon fumé.
7. 7Bien mélanger le tout et dresser dans les assiettes avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.