Poivrons au four avec sauce à l’ail confit et tomates rôties

Ingredients

• 14 poivron entier(600g)
• 24 tomate(480g)
• 36 gousse d’ail(30g)
• 41 cuillère à café sel(6g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café zaatar(2g)
• 71 cuillère à soupe herbes de Provence(4g)
• 83 cuillère à soupe huile d’olive(30g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 200°C.
2. 2Dépose les poivrons entiers, les tomates coupées grossièrement et les gousses d’ail en chemise dans un plat à four.
3. 3Assaisonne généreusement avec le sel, le paprika, le zaatar, les herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
4. 4Enfourne et fais rôtir les légumes. Retourne-les pendant la cuisson pour une coloration homogène.
5. 5Lorsque les poivrons sont grillés, les tomates fondues et l’ail confit, retire le plat du four.
6. 6Récupère les gousses d’ail confit, presse-les pour extraire la pulpe crémeuse.
7. 7Retire la peau, l’eau et le trognon des tomates rôties.
8. 8Écrase les tomates rôties avec la pulpe d’ail confit. Ajoute un filet d’huile d’olive pour obtenir une sauce onctueuse.
9. 9Épluche les poivrons tièdes, retire la peau, ouvre-les, égrène délicatement et déchire en lanières avec les doigts.
10. 10Assaisonne les lanières de poivrons avec la sauce ail-tomate et un filet d’huile d’olive.
11. 11Serre et régale-toi.