Torta di patate con Galbanino

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia rettangolare(230g)
• 25 patate(750g)
• 3270 g Galbanino l’Originale(270g)
• 4120 g prosciutto crudo(120g)
• 52 cucchiaio pangrattato(20g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)
• 81 cucchiaino timo(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2Pela le patate, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale bene.
3. 3Trasferisci le patate in una ciotola e condisci con olio, sale e timo.
4. 4Srotola la pasta sfoglia e disponila su una teglia rivestita di carta forno.
5. 5Adagia sopra il prosciutto crudo e il Galbanino tagliato a fette spesse circa mezzo centimetro.
6. 6Copri tutta la superficie con le patate condite.
7. 7Cospargi con pangrattato e irrora con un filo d’olio.
8. 8Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
9. 9Sforna, lascia intiepidire e servi.