Pommes de terre à la sauce crème à l'ail

Ingredients

• 1400 g petites pommes de terre(400g)
• 26 gousses d'ail(18g)
• 3200 ml crème(200g)
• 42 cuillère à soupe beurre(28g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 72 cuillère à soupe persil frais (optionnel)(6g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les petites pommes de terre et les mettre dans une casserole d'eau salée.
2. 2Porter à ébullition et cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
3. 3Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les gousses d'ail hachées.
4. 4Faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
5. 5Ajouter la crème et porter à frémissement.
6. 6Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. 7Ajouter les pommes de terre cuites dans la sauce à la crème et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
8. 8Garnir éventuellement de persil frais haché et servir.