Kadayıf Tatlısı

Ingredients

• 11000 g Tel Kadayıf(1000g)
• 2200 g Tereyağ(200g)
• 32 Tasse Ceviz, grob gehackt(200g)
• 45 Tasse Zucker(1000g)
• 55.5 Tasse Wasser(1375g)
• 61 Teelöffel Zitronensaft(5g)

Instructions

1. 1Tel Kadayıf in eine große Schüssel geben und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
2. 2Tereyağ schmelzen, leicht abkühlen lassen und über den Kadayıf gießen.
3. 3Kadayıf mit den Händen zerpflücken und gut mit dem Butter vermengen.
4. 4Die Hälfte der Mischung in eine 26 x 37 cm große Backform geben und fest andrücken.
5. 5Die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber streuen.
6. 6Den restlichen Kadayıf darauf verteilen und erneut fest andrücken.
7. 7Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. 8Falls der Boden nicht genug gebräunt ist, nur die Unterhitze für weitere 10 Minuten einschalten.
9. 9Während der Kadayıf abkühlt, den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
10. 10Nach dem Aufkochen 17-18 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Zitronensaft 5 Minuten vor Ende hinzufügen.
11. 11Den heißen Sirup über den lauwarmen Kadayıf gießen oder umgekehrt.
12. 12Abkühlen lassen und servieren.