Schokoladen-Cheesecake Muffins

Ingredients

• 12 Ei(100g)
• 2120 g Zucker(120g)
• 3250 ml Milch(250g)
• 480 ml Öl(72g)
• 5250 g Mehl(250g)
• 63 Esslöffel Dunkler Backkakao(18g)
• 72 Teelöffel Backpulver(8g)
• 8300 g Frischkäse(300g)
• 92 Esslöffel Zucker (für Cheesecake Masse)(24g)
• 101 Ei (für Cheesecake Masse)(50g)
• 11100 g Schokodrops(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2In einer Schüssel 2 Eier, 120 g Zucker, 250 ml Milch und 80 ml Öl verrühren.
3. 3250 g Mehl, 3 Esslöffel dunkler Backkakao und 2 Teelöffel Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4. 4Für die Cheesecake Masse 300 g Frischkäse, 2 Esslöffel Zucker und 1 Ei in einer separaten Schüssel verrühren.
5. 5Muffinförmchen mit dem Schokoladenteig füllen, dann die Cheesecake Masse darauf verteilen.
6. 6100 g Schokodrops auf die Muffins streuen.
7. 7Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
8. 8Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.