Focaccine filanti di patate e broccoli

Ingredients

• 1400 g patate(400g)
• 2150 g broccoli(150g)
• 3150 g fecola di patate(150g)
• 480 g edamer(80g)
• 52 cucchiaio olio(18g)
• 61 olio(10g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Lava e taglia i broccoli.
2. 2Bolli le patate e i broccoli in acqua salata fino a quando sono morbidi.
3. 3Scola e schiaccia patate e broccoli in una ciotola.
4. 4Aggiungi la fecola di patate, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Prendi una porzione di impasto, appallottola e schiaccia leggermente per formare una focaccina.
6. 6Inserisci un pezzetto di edamer al centro e richiudi bene.
7. 7Ripeti fino a terminare l'impasto.
8. 8Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio.
9. 9Cuoci le focaccine su entrambi i lati per circa 3-4 minuti, finché sono dorate e il formaggio è filante.
10. 10Servi calde.