Crêpes fatte in casa

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 2300 ml latte(309g)
• 3125 g farina 0(125g)
• 41 pizzico sale(0.5g)
• 510 g burro(10g)

Instructions

1. 1In una ciotola sbatti le uova con una frusta.
2. 2Aggiungi poco per volta la farina e il latte, alternandoli, fino a ottenere un impasto fluido e senza grumi.
3. 3Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.
4. 4Scalda bene una padella antiaderente e ungila con pochissimo burro.
5. 5Versa un mestolo di impasto nella padella, inclinandola per distribuirlo in modo uniforme.
6. 6Cuoci la crêpe per circa 1 minuto, poi gira e cuoci ancora pochi secondi.
7. 7Ripeti fino a terminare l’impasto.
8. 8Servi le crêpes pronte da farcire a piacere.