Riso al pomodoro

Ingredients

• 12 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 21 cipolla bianca(80g)
• 3750 ml brodo caldo(750g)
• 4320 g riso Carnaroli(320g)
• 5400 g passata di pomodoro(400g)
• 61 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Scalda l'olio d'oliva in una casseruola.
2. 2Aggiungi la cipolla bianca tritata finemente e falla stufare dolcemente per 5 minuti, aiutandoti con un po' di brodo caldo.
3. 3Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per 3 minuti, mescolando spesso.
4. 4Unisci la passata di pomodoro e mescola bene.
5. 5Aggiungi gradualmente il brodo caldo, continuando a mescolare.
6. 6Cuoci il risotto per circa 15 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
7. 7Regola di sale e servi caldo.