Pizzette di Broccoli

Ingredients

• 1400 grammi broccoli(400g)
• 260 grammi farina(60g)
• 330 grammi parmigiano(30g)
• 42 uova(120g)
• 5100 grammi pomodoro(100g)
• 6100 grammi mozzarella per pizza(100g)

Instructions

1. 1Lessate i broccoli in abbondante acqua salata oppure lasciateli crudi e aumentate la cottura in forno, ricordandovi di aggiungere il sale.
2. 2Frullate i broccoli e aggiungeteli alla farina, parmigiano e uova in una ciotola.
3. 3Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Formate delle pizzette su una teglia rivestita di carta forno.
5. 5Farcite ogni pizzetta con pomodoro e mozzarella.
6. 6Infornate a 180 gradi per 10 minuti.
7. 7Sfornate e servite caldo.