Pollo a la naranja

Ingredients

• 11 libra pechuga de pollo(450g)
• 20.5 taza harina de trigo(60g)
• 30.5 taza fécula de maíz(60g)
• 41 cucharadita sal(5g)
• 50.5 cucharadita pimienta(1g)
• 60.5 cucharadita paprika(1g)
• 70.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 80.5 cucharadita cebolla en polvo(1.5g)
• 91 huevo(50g)
• 100.66 taza agua mineral(160g)
• 112 taza aceite vegetal (para freír)(400g)
• 121 taza jugo de naranja(240g)
• 133 cucharada salsa de soya(45g)
• 143 cucharada azúcar morena(36g)
• 151 cucharadita aceite de ajonjolí(5g)
• 161 diente ajo(5g)
• 170.5 cucharadita hojuelas de chile(1g)
• 181 cucharada fécula de maíz (para la salsa)(8g)
• 192 taza arroz blanco cocido (para acompañar)(340g)
• 201 cucharada ajonjolí (para decorar)(9g)
• 212 cucharada tallos de cebolla picada (para decorar)(10g)

Instructions

1. 1Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
2. 2En un recipiente, mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3. 3Agrega el huevo y el agua mineral a la mezcla y revuelve hasta integrar bien.
4. 4Incorpora los cubos de pollo a la mezcla y deja reposar por 30 minutos a 3 horas si deseas más sabor.
5. 5Calienta suficiente aceite vegetal en un sartén a temperatura media-alta.
6. 6Fríe el pollo empanizado hasta que esté dorado y cocido por ambos lados.
7. 7Retira el pollo y colócalo sobre papel servilleta para absorber el exceso de grasa.
8. 8Exprime naranjas hasta obtener una taza de jugo y colócalo en un recipiente.
9. 9Agrega la salsa de soya, azúcar morena, aceite de ajonjolí, ajo picado, hojuelas de chile y una cucharada de fécula de maíz al jugo de naranja. Mezcla bien.
10. 10Vierte la mezcla en un sartén y cocina a fuego medio, mezclando constantemente, por unos 5 minutos hasta que espese.
11. 11Agrega el pollo frito a la salsa y mezcla bien para cubrirlo.
12. 12Sirve el pollo a la naranja acompañado de arroz blanco.
13. 13Decora con ajonjolí y tallos de cebolla picada.