Knuspriger Sushi-Auflauf

Name: Knuspriger Sushi-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse gekochter japanischer Reis; 40 ml Reisessig; 2 Esslöffel Zucker; 0.5 Teelöffel Salz; 275 g Lachs; 2 Teelöffel Olivenöl; 0.25 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver; 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver; 7 Stück Surimi-Sticks (Imitationskrabben), zerrupft; 3 Esslöffel Mayonnaise; 60 g Frischkäse, weich; 2 Teelöffel Sojasoße; 1 Teelöffel Sesamöl; 1.5 Teelöffel Sriracha; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Stück Avocado; 2 Esslöffel Aal-Soße; 2 Esslöffel Mayonnaise (zum Garnieren); 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 Esslöffel weißer oder schwarzer Sesam

4 servings

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520

Calories

22g

Protein

54g

Carbs

24g

Fat

Ingredients

12 Tasse gekochter japanischer Reis(320g)
240 ml Reisessig(40g)
32 Esslöffel Zucker(25g)
40.5 Teelöffel Salz(3g)
5275 g Lachs(275g)
62 Teelöffel Olivenöl(9g)
70.25 Teelöffel Salz(1.5g)
80.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(0.5g)
90.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1.5g)
100.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1.5g)
117 Stück Surimi-Sticks (Imitationskrabben), zerrupft(105g)
123 Esslöffel Mayonnaise(45g)
1360 g Frischkäse, weich(60g)
142 Teelöffel Sojasoße(10g)
151 Teelöffel Sesamöl(4.5g)
161.5 Teelöffel Sriracha(8g)
171 Teelöffel Zitronensaft(5g)
181 Stück Avocado(150g)
192 Esslöffel Aal-Soße(30g)
202 Esslöffel Mayonnaise (zum Garnieren)(30g)
212 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt(10g)
221 Esslöffel weißer oder schwarzer Sesam(8g)

Instructions

1Reisessig, Zucker und Salz vermengen und unter den frisch gekochten Reis heben. Den Reis in eine 18cm-Form drücken, im Gefrierschrank 1 Stunde kühlen und dann in Quadrate schneiden.
2Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Reisscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.
3Lachs mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. In der Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten, bis er außen schön gebräunt ist (innen darf er leicht roh bleiben). Lachs zerpflücken.
4Lachs, Surimi, Mayonnaise, Frischkäse, Sojasoße, Sesamöl, Sriracha und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
5Knusprigen Reis auf einen Teller legen. Mit Avocado belegen, dann großzügig die Lachsmasse darauf geben. Mit Aal-Soße und Mayonnaise beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.