Crêpes di Zucchine

Ingredients

• 1140 g zucchine crude(140g)
• 21 uovo(50g)
• 370 g farina(70g)
• 480 ml acqua(80g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61 pizzico pepe(1g)
• 71 cucchiaio olio(10g)

Instructions

1. 1Taglia le zucchine a tocchetti.
2. 2Metti le zucchine, l'uovo, la farina, l'acqua, il sale e il pepe in un boccale.
3. 3Frulla tutto fino a ottenere una pastella liscia.
4. 4Scalda una padella antiaderente con un po' di olio.
5. 5Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci la crêpe su entrambi i lati fino a doratura.
6. 6Ripeti fino a terminare la pastella.
7. 7Farcisci le crêpes a piacere, ad esempio con formaggio spalmabile e salmone.