Tagliata à l'italienne

Ingredients

• 12 poignée roquette(40g)
• 22 tomate(240g)
• 30.5 citron(60g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 7400 g bœuf steak épais(400g)
• 830 g parmesan(30g)
• 91 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)

Instructions

1. 1Préparez une salade en mélangeant la roquette et les tomates coupées en morceaux.
2. 2Arrosez la salade avec le jus de citron, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez bien.
3. 3Faites chauffer une poêle à feu vif.
4. 4Assaisonnez le steak de bœuf avec du sel et du poivre.
5. 5Faites cuire le steak selon votre goût, puis laissez-le reposer quelques minutes.
6. 6Coupez le steak en tranches fines.
7. 7Disposez la salade sur un plat, puis recouvrez avec les tranches de bœuf.
8. 8Parsemez de parmesan râpé, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et un peu de poivre.
9. 9Servez immédiatement.