Coca algérienne

Ingredients

• 12 pâte feuilletée(500g)
• 23 oignon(300g)
• 31 poivron vert(150g)
• 41 poivron rouge(150g)
• 51 cuillère à café paprika(3g)
• 60.5 cuillère à café cumin(1.5g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 91 boîte tomates concassées(400g)
• 101 cuillère à soupe concentré de tomates(20g)
• 111 filet miel(10g)
• 121 grand verre eau(200g)
• 132 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 141 jaune d'œuf(20g)
• 151 cuillère à soupe lait(15g)
• 1612 olive noire(36g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Découper les oignons et les poivrons en fines lamelles.
3. 3Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. 4Ajouter le paprika, le cumin, le sel et l'ail en poudre. Mélanger.
5. 5Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le miel et l'eau. Bien mélanger et recouvrir.
6. 6Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
7. 7Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau et obtention d'une compotée de légumes.
8. 8Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et la piquer avec une fourchette.
9. 9Déposer la compotée de légumes sur la pâte.
10. 10Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Sceller bien les bords.
11. 11Mélanger le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonner la surface de la pâte avec cette dorure.
12. 12Prédécouper en 12 carrés et déposer une olive noire sur chaque carré.
13. 13Cuire au four pendant 30 minutes.
14. 14Servir chaud avec une salade ou une soupe.