Gnocchetti di Ceci con Pomodorini Rossi, Gialli, Aglio e Peperoncino

Ingredients

• 11 barattolo ceci in scatola(500g)
• 2100 g farina 00(100g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 4150 g pomodorini rossi(150g)
• 5150 g pomodorini gialli(150g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 spicchio aglio(5g)
• 80.5 peperoncino(2g)
• 92 foglia basilico fresco(2g)
• 102 cucchiaio parmigiano grattugiato(16g)

Instructions

1. 1Scola i ceci dal barattolo e frullali fino a ottenere una purea liscia.
2. 2Aggiungi la farina 00 e un pizzico di sale alla purea di ceci, mescola fino a ottenere un impasto compatto.
3. 3Forma dei piccoli gnocchetti con l'impasto.
4. 4Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
5. 5Nel frattempo, in una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e il peperoncino.
6. 6Aggiungi i pomodorini rossi e gialli tagliati a metà e cuoci per qualche minuto finché saranno morbidi.
7. 7Cuoci gli gnocchetti nell’acqua bollente finché non salgono a galla, poi scolali.
8. 8Trasferisci gli gnocchetti nella padella con il sugo di pomodorini e mescola delicatamente.
9. 9Servi con parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.