Salade de pommes de terre, yaourt grec et zaatar

Ingredients

• 1500 gramme yaourt grec épais(500g)
• 21 citron(120g)
• 31 cuillère moutarde de Dijon(15g)
• 41 grosse cuillère à soupe zaatar(12g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café poivre(2g)
• 73 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 85 pommes de terre moyennes cuites à l’eau ou à la vapeur(600g)
• 92 mini concombres(100g)
• 100.5 oignon rouge(40g)
• 111 avocat(150g)
• 121 poignée pistaches(30g)
• 1315 olives(45g)
• 147 feuilles de menthe fraîche(3g)
• 152.5 œufs mollets(130g)

Instructions

1. 1Presser le citron.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le zaatar, le sel et le poivre.
3. 3Étaler ce mélange au fond d’un grand plat.
4. 4Couper les pommes de terre cuites en morceaux.
5. 5Couper les mini concombres en rondelles.
6. 6Émincer l’oignon rouge.
7. 7Couper l’avocat en tranches.
8. 8Disposer les pommes de terre, les concombres, l’oignon rouge, l’avocat, les olives, les pistaches et les feuilles de menthe sur le yaourt.
9. 9Cuire les œufs mollets (6-7 minutes dans l’eau bouillante), les écaler et les couper en deux.
10. 10Ajouter les œufs mollets sur la salade.
11. 11Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de zaatar supplémentaire si désiré.
12. 12Servir frais, accompagné de pain si souhaité.