Codillos de Cerdo al Horno

Ingredients

• 12 codillo de cerdo(1400g)
• 23 cucharada aceite de oliva(40g)
• 30.5 cucharadita pimienta molida(1g)
• 41 cucharadita sal(6g)
• 51.5 vaso vino blanco(300g)
• 62 cucharada mostaza normal(30g)
• 72 cucharada miel(40g)
• 81 cucharadita ajo molido(3g)
• 91 cucharadita cebolla molida(3g)
• 101 cucharadita pimentón dulce(3g)
• 113 patata mediana(450g)
• 124 tomate pequeño(120g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados.
2. 2Coloca los codillos de cerdo en una bandeja para horno.
3. 3Unta los codillos con aceite de oliva, sal y pimienta molida, masajeando bien para que absorban los aromas.
4. 4Hornea los codillos durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
5. 5Añade medio vaso de vino blanco a la bandeja para mantener la carne jugosa.
6. 6Mientras tanto, mezcla en un bol la mostaza, miel, ajo molido, cebolla molida y pimentón dulce para preparar la salsa.
7. 7Saca los codillos del horno y pincela por encima con la salsa preparada.
8. 8Añade un vaso más de vino blanco a la bandeja y cubre con papel de aluminio.
9. 9Hornea a 180 grados durante 1 hora, revisando que siempre haya líquido en la bandeja.
10. 10Retira el papel de aluminio, pincela de nuevo los codillos con salsa y añade un poco de agua si la salsa ha reducido mucho.
11. 11Corta las patatas en trozos de bocado, sala al gusto y añade junto con los tomates pequeños a la bandeja.
12. 12Hornea todo junto durante 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas, dando la vuelta a los codillos a la mitad del tiempo.
13. 13Sirve los codillos de cerdo al horno acompañados de la guarnición de patatas y tomates.