Salade de riz aux légumes avec sauce à la cacahuète

Ingredients

• 1400 g riz basmati cuit(400g)
• 21 oignon rouge(100g)
• 31 poivron rouge(120g)
• 460 g chou rouge(60g)
• 53 carotte(180g)
• 61 cuillère à soupe persil(4g)
• 71 poignée cacahuètes grillées et salées(30g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 103 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 112 cuillère à soupe huile de sésame(18g)
• 121 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 131 cuillère à café miel(7g)
• 140.5 cuillère à soupe beurre de cacahuète(8g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon rouge, le poivron rouge, le chou rouge et les carottes.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit, les légumes émincés, le persil et les cacahuètes.
3. 3Ajouter le sel et le poivre.
4. 4Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’huile de sésame, le vinaigre, le miel et le beurre de cacahuète pour préparer la sauce.
5. 5Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
6. 6Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. 7Placer la salade au frais pendant plusieurs heures avant de déguster.