Focaccia Vegana Ripiena

Ingredients

• 1300 g farina(300g)
• 2250 g yogurt vegetale bianco (soia)(250g)
• 31 cucchiaino lievito istantaneo(4g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 5100 g sugo di pomodoro già cotto(100g)
• 6200 g tofu(200g)
• 71 cucchiaio olio extravergine d'oliva(10g)
• 81 spezie a piacere(2g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la farina, lo yogurt vegetale, il lievito istantaneo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. 2Impasta brevemente e stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
3. 3Prepara il ripieno: sbriciola il tofu e cuocilo in padella con un filo d’olio extravergine d'oliva e spezie a piacere per alcuni minuti.
4. 4Distribuisci il sugo di pomodoro già cotto sull'impasto steso.
5. 5Aggiungi il tofu cotto sopra il sugo di pomodoro.
6. 6Chiudi la focaccia ripiegando l'impasto su se stesso e sigilla bene i bordi.
7. 7Cuoci la focaccia in padella a fiamma bassa con coperchio per circa 40 minuti totali, girando a metà cottura (20 minuti per lato), fino a doratura.
8. 8Lascia intiepidire leggermente prima di servire.