Türkischer Bulgursalat – Kısır

Name: Türkischer Bulgursalat – Kısır
Yield: 6
Ingredients: 2 Tasse feiner Bulgur; 2 Tasse kochendes Wasser; 2 Zwiebel; 5 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Paprikamark; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Tomaten; 1 Bund Petersilie; 2 Gewürzgurken; 0.5 Gurke; 0.5 Zitrone Zitronensaft; 4 Esslöffel Granatapfelsirup

6 servings

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1800

Calories

38g

Protein

260g

Carbs

65g

Fat

Ingredients

12 Tasse feiner Bulgur(340g)
22 Tasse kochendes Wasser(480g)
32 Zwiebel(160g)
45 Esslöffel Olivenöl(50g)
51 Teelöffel Salz(5g)
60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
71 Esslöffel Tomatenmark(20g)
81 Esslöffel Paprikamark(20g)
91 Bund Frühlingszwiebeln(100g)
103 Tomaten(360g)
111 Bund Petersilie(30g)
122 Gewürzgurken(60g)
130.5 Gurke(150g)
140.5 Zitrone Zitronensaft(15g)
154 Esslöffel Granatapfelsirup(60g)

Instructions

1Feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Vermengen und zugedeckt 15–20 Minuten quellen lassen.
2Zwiebeln fein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3Tomatenmark und Paprikamark zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Die Mischung abkühlen lassen.
4Die Zwiebel-Gewürzmischung unter den gequollenen Bulgur mischen.
5Frühlingszwiebeln, Tomaten, Petersilie, Gewürzgurken und Gurke klein schneiden und zum Bulgur geben.
6Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup hinzufügen.
7Alles gut vermengen und servieren.