Brookie à l'airfryer (cookie brownie)

Ingredients

• 1100 g beurre(100g)
• 2150 g chocolat pâtissier noir(150g)
• 33 œuf(150g)
• 490 g sucre(90g)
• 570 g farine(70g)
• 6120 g beurre mou(120g)
• 7140 g sucre brun ou vergeoise(140g)
• 81 cuillère à café vanille liquide(5g)
• 9230 g farine(230g)
• 10150 g pépites de chocolat(150g)

Instructions

1. 1Faire fondre 100 g de beurre et 150 g de chocolat pâtissier noir.
2. 2Dans un bol, mélanger 2 œufs et 90 g de sucre.
3. 3Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu, puis 70 g de farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Réserver la pâte à brownie au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. 5Pour la pâte à cookie, mélanger 120 g de beurre mou et 140 g de sucre brun ou vergeoise.
6. 6Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à café de vanille liquide. Mélanger.
7. 7Incorporer 230 g de farine, puis 150 g de pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8Réserver la pâte à cookie au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. 9Huiler légèrement les moules.
10. 10Déposer 1 cuillère à soupe de pâte à brownie dans chaque moule.
11. 11Cuire à l'airfryer en mode cuisson (bake) à 160°C pendant 7 minutes.
12. 12Façonner des cookies du même diamètre que le moule avec la pâte à cookie.
13. 13Déposer les cookies sur les brownies en appuyant légèrement.
14. 14Remettre à cuire à 160°C en mode cuisson (bake) pendant 9 à 10 minutes selon la cuisson désirée.
15. 15Laisser refroidir avant de démouler et déguster.