Bagel ad alto contenuto proteico

Ingredients

• 1250 g farina(250g)
• 220 g lievito in polvere(20g)
• 3450 g yogurt greco 0%(450g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 51 uovo(50g)
• 61 cucchiaio semi di sesamo(9g)
• 71 cucchiaino semi di cipolla nera(2g)
• 81 cucchiaino zaatar(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
3. 3Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Dividi l'impasto in 6 parti uguali e forma dei bagel.
5. 5Disponi i bagel su una teglia rivestita di carta da forno.
6. 6Spennella la superficie con l'uovo sbattuto.
7. 7Cospargi con semi di sesamo, semi di cipolla nera e zaatar.
8. 8Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura.
9. 9Lascia raffreddare leggermente prima di servire.