Rigatoni de res estofada en una sola olla

Ingredients

• 1900 g Carne de res (Chuck Roast)(900g)
• 21 Zanahoria grande picada(70g)
• 32 tallo Apio picado(80g)
• 41 Cebolla blanca grande picada(150g)
• 53 diente Ajo(9g)
• 62 cucharada Pasta de tomate(32g)
• 74 taza Caldo de res(960g)
• 84 taza Tomates triturados(960g)
• 91 taza Agua(240g)
• 102 ramita Tomillo fresco(2g)
• 112 ramita Romero fresco(2g)
• 123 hoja Hoja de laurel(1.5g)
• 13500 g Pasta rigatoni(500g)
• 142 cucharada Sal(36g)
• 151 cucharada Pimienta negra(7g)
• 160.5 manojo Albahaca fresca(15g)
• 172 cucharada Perejil fresco picado(8g)
• 181 taza Queso parmesano(90g)
• 192 cucharada Aceite vegetal(28g)

Instructions

1. 1Corta la carne de res en trozos grandes y sazona bien con sal y pimienta.
2. 2Calienta una olla grande a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal.
3. 3Dora la carne de res por todos lados, luego retírala de la olla y reserva.
4. 4En la misma olla, añade la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo.
5. 5Agrega la pasta de tomate y cocina junto con las verduras durante 2-3 minutos más.
6. 6Añade el caldo de res, los tomates triturados, el agua, el tomillo, el romero y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
7. 7Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.
8. 8Cuando la carne esté tierna, retira del fuego y deja enfriar un poco.
9. 9Saca la carne de la olla y desmenúzala. Devuélvela a la salsa.
10. 10Cocina la pasta rigatoni según las instrucciones del paquete y agrégala a la olla con la carne y la salsa.
11. 11Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
12. 12Añade el queso parmesano, el perejil y la albahaca fresca. Mezcla y sirve inmediatamente.