Bueno Plätzchen

Ingredients

• 1125 g Mehl(125g)
• 250 g gemahlene Haselnüsse(50g)
• 375 g kalte Butter(75g)
• 440 g Zucker(40g)
• 51 Päckchen Vanillinzucker(8g)
• 61 Prise Salz(0.5g)
• 71 klein Ei(45g)
• 850 g Haselnusscreme(50g)
• 950 g Vollmilchschokolade(50g)
• 1010 g Kokosöl(10g)
• 1125 g Zartbitterschokolade(25g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Mehl, gemahlene Haselnüsse, kalte Butter, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
3. 3Alle Zutaten rasch zu einem bröseligen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, das kleine Ei hinzufügen und weiterkneten.
4. 4Den Teig zu kleinen Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. 5Mit dem Finger oder einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
6. 6Haselnusscreme in die Mulden füllen.
7. 7Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. 8Vollmilchschokolade mit 5g Kokosöl schmelzen, Zartbitterschokolade mit 5g Kokosöl separat schmelzen.
9. 9Die abgekühlten Plätzchen mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade überziehen und mit der Zartbitterschokolade verzieren.
10. 10Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.