Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Béchamel und Käse

Name: Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Béchamel und Käse
Yield: 4
Ingredients: 6 Kartoffeln; 1 teelöffel gestrichener Teelöffel Salz; 1 teelöffel Teelöffel Paprikapulver (edelsüß); 1 teelöffel Pfeffer; 0 Hackfleischsoße; 400 g Rinderhackfleisch; 1 esslöffel Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 grüne Spitzpaprika; 1 rote Spitzpaprika; 2 Tomaten; 1 esslöffel Tomatenmark; 1 ml heißes Wasser; 1 teelöffel Salz; 1 teelöffel Pfeffer; 1 prise Chiliflocken; 0 Béchamelsauce; 1 esslöffel Butter; 2 esslöffel Mehl; 500 ml Milch; 1 prise Salz; 1 prise Pfeffer; 1 prise frisch geriebene Muskatnuss; 0 Mozzarella, gerieben

4 servings

650

Calories

38g

Protein

48g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

16 Kartoffeln(900g)
21 teelöffel gestrichener Teelöffel Salz(5g)
31 teelöffel Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)(3g)
41 teelöffel Pfeffer(2g)
50 Hackfleischsoße
6400 g Rinderhackfleisch(400g)
71 esslöffel Butter(14g)
81 Zwiebel(150g)
92 Knoblauchzehen(6g)
103 grüne Spitzpaprika(150g)
111 rote Spitzpaprika(150g)
122 Tomaten(350g)
131 esslöffel Tomatenmark(15g)
141 ml heißes Wasser(1g)
151 teelöffel Salz(5g)
161 teelöffel Pfeffer(2g)
171 prise Chiliflocken(0.3g)
180 Béchamelsauce
191 esslöffel Butter(14g)
202 esslöffel Mehl(16g)
21500 ml Milch(500g)
221 prise Salz(0.5g)
231 prise Pfeffer(0.5g)
241 prise frisch geriebene Muskatnuss(0.5g)
250 Mozzarella, gerieben

Instructions

1Kartoffeln schälen, würfeln und in eine Auflaufform geben. Olivenöl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, gut vermengen und ca. 25 Minuten bei 200 Grad Umluft backen, bis sie goldbraun sind.
2Hackfleischsoße zubereiten: Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Butter dazugeben und weiter anbraten. Paprika hinzufügen und mitbraten. Tomatenmark und Paprikamark einrühren und rösten. Tomaten würfeln, hinzufügen und vermengen. Heiße Flüssigkeit hinzufügen, würzen, Deckel schließen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
3Gleichzeitig Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch Zugabe unter Rühren kochen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4Die vorgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Hackfleischsoße darauf verteilen und mit der Béchamelsauce übergießen. Großzügig Mozzarella darüber streuen.
5Backen: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.