Thailändischer Eintopf mit rotem Curry und Kichererbsen

Ingredients

• 1240 g Kichererbsen(240g)
• 2100 g Rote Paprika(100g)
• 350 g Spinat(50g)
• 4200 ml Kokosmilch(200g)
• 52 Esslöffel Rote Currypaste(30g)
• 610 g Koriander(10g)
• 7150 g Basmatireis(150g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)

Instructions

1. 1Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
2. 2Kichererbsen abspülen, Paprika schneiden.
3. 3Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Currypaste einrühren.
4. 4Kichererbsen, Paprika und Spinat hinzufügen und köcheln lassen.
5. 5Mit Salz abschmecken.
6. 6Mit Koriander bestreuen und zusammen mit Reis servieren.