Faux-filet et sauce onctueuse aux champignons

Ingredients

• 12 faux-filet(400g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 31 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 420 g beurre(20g)
• 52 gousse ail(6g)
• 61 cuillère à café sel à l’ail(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 80.5 cuillère à café poivre blanc(1g)
• 90.5 cuillère à café paprika(1g)
• 100.25 cuillère à café muscade(0.5g)
• 111 cuillère à soupe viandox(15g)
• 121 oignon rouge(100g)
• 13200 g champignons de Paris(200g)
• 14100 ml crème liquide(100g)
• 151 carré frais à l’ail & fines herbes(20g)
• 161 cuillère à soupe Philadelphia(20g)
• 170.5 cuillère à café sel(3g)
• 180.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 190.25 cuillère à café paprika(0.5g)
• 200.5 cuillère à café secret d’arôme aux fines herbes(2g)
• 2150 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Assaisonner les faux-filets avec le sel à l’ail, le poivre noir, le poivre blanc, le paprika, la muscade, la sauce soja et le viandox. Bien répartir les épices sur toute la viande.
2. 2Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et le beurre. Faire chauffer.
3. 3Déposer les faux-filets dans la poêle et les cuire des deux côtés selon la cuisson désirée.
4. 4Pendant la cuisson de la viande, émincer l’oignon rouge et couper les champignons en lamelles.
5. 5Quand la viande est cuite, la réserver de côté.
6. 6Dans la même poêle, ajouter l’oignon rouge et les champignons. Faire revenir quelques minutes.
7. 7Ajouter une cuillère à soupe de Philadelphia et un carré frais à l’ail & fines herbes. Mélanger.
8. 8Verser la crème liquide et bien mélanger.
9. 9Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le secret d’arôme aux fines herbes. Mélanger à nouveau.
10. 10Ajouter un peu d’eau, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
11. 11Servir la sauce onctueuse aux champignons sur les faux-filets et déguster.