Pâtes Carbonara à l'Avocat, Style Asanebo

Ingredients

• 1250 g pâtes(250g)
• 22 avocat(300g)
• 32 œufs(100g)
• 40.5 tasse parmesan râpé(50g)
• 5100 g lardons(100g)
• 62 gousse ail(10g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
3. 3Dans un bol, écraser la chair d'avocat avec les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
4. 4Faire revenir les lardons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail émincé et faire sauter 1 minute.
5. 5Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
6. 6Mélanger les pâtes chaudes avec la sauce à l'avocat et les lardons. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
7. 7Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire si désiré.