Budino di uova al vapore (Steamed Egg Custard)

Ingredients

• 13 uova(165g)
• 2270 g acqua(270g)
• 32.1 g sale(2.1g)
• 41 cucchiaio salsa di soia(15g)
• 51 cucchiaio olio di sesamo(13g)
• 610 g cipollotto(10g)

Instructions

1. 1Sbattere le uova in una ciotola.
2. 2Aggiungere l'acqua e il sale alle uova e mescolare bene.
3. 3Filtrare il composto di uova per ottenere una consistenza liscia.
4. 4Versare il composto in una ciotola resistente al calore.
5. 5Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un piatto.
6. 6Cuocere a vapore per circa 12-15 minuti, fino a quando il budino si rapprende ma resta morbido.
7. 7Condire con salsa di soia, olio di sesamo e guarnire con il cipollotto tritato prima di servire.