Gâteau d’avoine aux framboises

Ingredients

• 1225 g compote sans sucre ajouté(225g)
• 22 œuf(110g)
• 3100 g fromage blanc ou skyr(100g)
• 4130 g flocons d’avoine(130g)
• 50.5 sachet levure chimique(6g)
• 6120 g framboises surgelées(120g)
• 720 g pépites de chocolat(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, mélanger la compote sans sucre ajouté avec les œufs et le fromage blanc ou skyr.
3. 3Incorporer les flocons d’avoine puis la levure chimique. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
4. 4Ajouter les pépites de chocolat si désiré, puis les framboises surgelées. Mélanger délicatement.
5. 5Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule de 22 cm (ou deux petits moules).
6. 6Enfourner pour environ 35 minutes (ou 45 minutes pour un moule standard).
7. 7Laisser tiédir avant de démouler et déguster.