Soupe aux œufs

Ingredients

• 14 tasse bouillon de volaille(960g)
• 20.5 cuillère à café sel(3g)
• 30.25 cuillère à café poivre(1g)
• 40.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 52 oignon nouveau(30g)
• 61 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 72 cuillère à soupe eau(30g)
• 83 œuf(150g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja sucrée(15g)
• 100.5 piment vert(5g)
• 112 cuillère à soupe coriandre(4g)

Instructions

1. 1Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
2. 2Ajouter le sel, le poivre, l'ail en poudre et une poignée d'oignons nouveaux émincés.
3. 3Dans un bol, mélanger la maïzena avec l'eau jusqu'à dissolution complète.
4. 4Verser le mélange de maïzena dans le bouillon chaud et remuer à feu doux pour épaissir légèrement.
5. 5Battre les œufs dans un bol.
6. 6Verser doucement les œufs battus dans le bouillon chaud tout en remuant pour former des filaments.
7. 7Ajouter la sauce soja sucrée et mélanger.
8. 8Servir la soupe chaude, garnie d'oignon nouveau, de piment vert émincé et de coriandre fraîche.