Cordon Bleu di Pollo con Asiago e Prosciutto

Ingredients

• 12 fetta petto di pollo(200g)
• 240 g asiago(40g)
• 32 fetta prosciutto cotto(40g)
• 43 cucchiaio farina(24g)
• 51 uova(50g)
• 65 cucchiaio pangrattato(35g)
• 7500 ml olio di semi(460g)
• 81 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Appiattisci le fettine di petto di pollo con un batticarne o un mattarello.
2. 2Disponi una fetta di pollo, aggiungi una fetta di prosciutto cotto, metà dell'asiago, un'altra fetta di prosciutto cotto e copri con la seconda fetta di pollo.
3. 3Sigilla bene i bordi premendo con le dita o aiutandoti con una padella.
4. 4Passa i cordon bleu prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanati.
5. 5Scalda abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto.
6. 6Friggi i cordon bleu fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
7. 7Scola su una griglia o carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale.
8. 8Servi caldi e filanti.