Salade aux pommes de terre croustillantes

Ingredients

• 1400 g pommes de terre grenaille(400g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 40.25 cuillère à café poivre(1g)
• 50.5 cuillère à café paprika(1g)
• 60.5 cuillère à café curry(1g)
• 70.5 cuillère à café origan(1g)
• 82 cuillère à soupe yaourt à la grecque(30g)
• 91 cuillère à soupe fromage à tartiner(15g)
• 101 cuillère à café moutarde(5g)
• 111 cuillère à soupe huile de noix(9g)
• 122 poignée salade(40g)
• 135 radis(30g)
• 142 tranche truite fumée(60g)
• 152 œuf dur(100g)
• 160.25 oignon rouge(20g)
• 171 cuillère à soupe persil(4g)
• 181 cuillère à soupe ciboulette(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four ou l’air fryer à 200°C.
2. 2Couper les pommes de terre grenaille en petits dés.
3. 3Mélanger les dés de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika, le curry et l’origan.
4. 4Étaler les pommes de terre sur une plaque et enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
5. 5Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le yaourt à la grecque, le fromage à tartiner, la moutarde, l’huile de noix et le poivre.
6. 6Laver la salade et couper les radis en rondelles.
7. 7Cuire les œufs durs, puis les écaler et les couper en quartiers.
8. 8Dresser la salade : disposer la salade, les radis, les pommes de terre croustillantes, la truite fumée et les œufs durs dans les assiettes.
9. 9Ajouter éventuellement l’oignon rouge émincé, le persil et la ciboulette.
10. 10Napper de sauce au yaourt et moutarde avant de servir.