Involtini di Parmigiana Filanti

Ingredients

• 12 melanzana(800g)
• 2400 ml passata di pomodoro(400g)
• 310 foglia basilico(5g)
• 4230 g Galbanino senza lattosio(230g)
• 52 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Taglia le melanzane a fettine sottili.
2. 2Adagia le fettine di melanzana su una teglia e ungile da entrambe le parti con un po' di olio.
3. 3Cuoci le melanzane in forno a 200°C per circa 30 minuti o finché non saranno leggermente dorate.
4. 4Nel frattempo, in un pentolino scalda un giro d'olio, aggiungi la passata di pomodoro, alcune foglie di basilico e il sale.
5. 5Fai cuocere la salsa di pomodoro per 15 minuti a fuoco medio.
6. 6Quando le melanzane sono pronte, condiscile con un po' di passata di pomodoro e qualche fettina di Galbanino.
7. 7Aggiungi una foglia di basilico e arrotola le melanzane su se stesse formando degli involtini.
8. 8Posiziona gli involtini in una teglia, aggiungi altra passata di pomodoro e Galbanino grattugiato sopra.
9. 9Ripassa gli involtini in forno per circa 10 minuti finché il formaggio non sarà filante.
10. 10Servi caldo.