Bricks croustillantes pour le match

Ingredients

• 18 feuilles de brick(160g)
• 22 pommes de terre(300g)
• 34 œufs(200g)
• 41 boîte thon en conserve(140g)
• 52 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 650 g fromage râpé(50g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(2g)
• 9500 ml huile pour friture(460g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser en purée.
2. 2Mélanger la purée de pommes de terre avec le thon égoutté, le persil haché, le fromage râpé, le sel et le poivre.
3. 3Déposer une feuille de brick sur le plan de travail, mettre une portion de farce au centre, puis casser un œuf dessus.
4. 4Replier la feuille de brick pour enfermer la garniture et former un triangle ou un carré.
5. 5Faire chauffer l'huile pour friture dans une poêle.
6. 6Faire frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.