Blanc de poulet à la mozzarella, tomate et basilic avec sauces et salade

Ingredients

• 1150 g blanc de poulet(150g)
• 260 g mozzarella en boule(60g)
• 370 g tomate framboise(70g)
• 41 g basilic frais(1g)
• 51 g origan séché(1g)
• 61 sel blanc(1g)
• 70.5 poivre noir(0.5g)
• 82 ml huile d'olive(1.8g)
• 980 g yaourt nature type Skyr(80g)
• 105 g ail(5g)
• 110.5 sel(0.5g)
• 1212 ml huile d'olive(10.8g)
• 138 g miel(8g)
• 145 g moutarde(5g)
• 156 ml jus de citron(6g)
• 160.5 poivre(0.5g)
• 1750 g laitue(50g)
• 1840 g concombre(40g)
• 1940 g tomates cerises(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer l'Airfryer ou le four à 180°C.
2. 2Faire quelques incisions sur le blanc de poulet sans couper complètement.
3. 3Insérer dans chaque incision une tranche de tomate, de mozzarella et une feuille de basilic.
4. 4Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan, puis badigeonner d'huile d'olive.
5. 5Cuire dans l'Airfryer pendant 18–20 minutes à 180°C ou au four pendant 25 minutes à 180°C.
6. 6Pour la sauce à l'ail : mélanger le yaourt Skyr avec l'ail pressé et une pincée de sel.
7. 7Pour la sauce vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le miel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
8. 8Servir le blanc de poulet cuit avec la laitue, le concombre, les tomates cerises, la sauce vinaigrette et la sauce à l'ail.