Wassermelone-Mango-Minz-Salat mit Halloumi und Zitrus-Dijon-Dressing

Ingredients

• 1225 g Halloumi(225g)
• 21 reife Mango(200g)
• 32 Tasse Wassermelone, gewürfelt(300g)
• 40.5 Tasse frische Blaubeeren(75g)
• 50.33 Tasse geschälte Pistazien, grob gehackt(40g)
• 64 Tasse Rucola oder gemischte Blattsalate(80g)
• 70.25 Tasse frische Minzblätter(5g)
• 80.25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer(1g)
• 92 Esslöffel Dijon-Senf(30g)
• 101.5 Esslöffel Honig(30g)
• 112 Esslöffel frischer Limettensaft (oder Weißweinessig)(30g)
• 123 Esslöffel Orangensaft (von einer halben Orange)(45g)
• 133 Esslöffel natives Olivenöl extra(27g)
• 140.25 Teelöffel Salz(1g)
• 150.5 kleine Knoblauchzehe, gerieben (optional)(2g)

Instructions

1. 1Halloumi trocken tupfen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2Eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen (kein Öl nötig).
3. 3Halloumi 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. 4Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5Für das Dressing Dijon-Senf, Honig, Limettensaft, Orangensaft, Olivenöl und eine Prise Salz (und optional Knoblauch) in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
6. 6Rucola oder Blattsalate auf einer großen Platte anrichten.
7. 7Wassermelone, Mango, Blaubeeren und Pistazien darauf verteilen.
8. 8Gegrillten Halloumi und Minzblätter hinzufügen.
9. 9Mit dem Zitrus-Dijon-Dressing beträufeln.
10. 10Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.