Poulet Coco Réunionnais

Ingredients

• 14 morceaux de poulet(800g)
• 2400 ml lait de coco(380g)
• 31 oignon(120g)
• 42 carotte(140g)
• 51 poivron(120g)
• 62 gousse d’ail(10g)
• 71 cuillère à soupe gingembre frais râpé(15g)
• 81 bouquet coriandre fraîche(15g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à café piment(2g)
• 122 cuillères à soupe huile d’olive(20g)

Instructions

1. 1Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. 2Ajoute l’oignon et fais revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. 3Ajoute les morceaux de poulet et fais dorer de chaque côté.
4. 4Incorpore les carottes et le poivron, puis fais revenir quelques minutes.
5. 5Ajoute l’ail, le gingembre et le piment, puis mélange bien.
6. 6Verse le lait de coco, assaisonne avec le sel et le poivre, et porte à ébullition.
7. 7Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
8. 8Avant de servir, ajoute la coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.