Crunchwrap au poulet Buffalo

Ingredients

• 11 poulet rôti, haché ou effiloché(800g)
• 2227 g sauce ranch(227g)
• 3340 g sauce Buffalo (Frank’s RedHot)(340g)
• 4227 g fromage à la crème (Philadelphia), température ambiante(227g)
• 52 tasse fromage cheddar jaune râpé(200g)
• 66 grandes tortillas de blé (taille burrito)(420g)
• 76 petites tortillas (pour le couvercle)(180g)
• 81.5 tasse fromage cheddar mélangé râpé(150g)
• 9120 g tortilla strips ou tostada (pour le croustillant)(120g)
• 101 tasse laitue râpée (optionnel)(50g)
• 111 tasse tomates en dés (optionnel)(180g)
• 120.5 tasse pico de gallo (optionnel)(75g)
• 132 cuillère à soupe oignon vert (optionnel)(12g)
• 142 cuillère à soupe beurre ou huile (pour la poêle)(28g)

Instructions

1. 1Chauffer une poêle à feu doux.
2. 2Mélanger la sauce ranch, le fromage à la crème à température ambiante et la sauce Buffalo jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. 3Incorporer le poulet rôti et le cheddar jaune râpé. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. 4Chauffer le mélange 2 à 3 minutes pour qu'il soit chaud et épais.
5. 5Déposer une grande tortilla sur le plan de travail. Ajouter une portion du mélange de poulet Buffalo au centre.
6. 6Parsemer de fromage cheddar mélangé râpé.
7. 7Ajouter la couche croustillante (tortilla strips ou tostada).
8. 8Si désiré, ajouter la laitue, les tomates, le pico de gallo et l'oignon vert.
9. 9Placer une petite tortilla sur le dessus comme un couvercle.
10. 10Replier les bords de la grande tortilla vers le centre pour former un hexagone et bien sceller.
11. 11Retourner le crunchwrap, jointure vers le bas.
12. 12Faire dorer dans une poêle légèrement beurrée ou huilée, jointure vers le bas, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et scellé.
13. 13Retourner et faire dorer l'autre côté 2 à 3 minutes.
14. 14Laisser reposer 1 minute, couper en deux et servir chaud.