Buns façon burger

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 2200 g fromage blanc (ou skyr)(200g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à soupe herbes de Provence(3g)
• 61 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 71 oignon(100g)
• 81 cuillère à café miel(7g)
• 9200 g viande hachée(200g)
• 102 tranche fromage à burger (tranches)(40g)
• 112 cuillère à soupe ketchup (ou sauce au choix)(30g)
• 121 noix beurre(10g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage blanc (ou skyr), le sel, le poivre et les herbes de Provence. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. 2Réserver la pâte pendant la préparation de la garniture.
3. 3Dans une poêle avec l'huile chaude, faire revenir l'oignon émincé avec le miel jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
4. 4Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence et faire revenir quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
5. 5Ajouter une tranche de fromage à burger à la viande, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir.
6. 6Diviser la pâte en 4 parts égales et repétrir chaque part.
7. 7Étaler chaque part à la main ou au rouleau à pâtisserie.
8. 8Déposer une cuillère à soupe du mélange viande-oignon au centre de chaque disque de pâte. Ajouter un peu de ketchup ou de sauce au choix, puis un morceau de fromage à burger.
9. 9Refermer chaque bun en pinçant bien le centre et les bords. Aplatir légèrement.
10. 10Faire fondre le beurre dans une poêle. Déposer les buns côté fermeture en premier et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11Servir chaud.