Porc au sucre façon restaurant

Ingredients

• 1800 g viande de porc émincée(800g)
• 21 carotte(60g)
• 31 oignon(120g)
• 43 gousse d'ail(15g)
• 52 cuillère à soupe huile(20g)
• 62 cuillère à soupe sucre roux(30g)
• 72 cuillère à soupe sauce soja foncée(30g)
• 81 cuillère à café sauce de poisson (nuoc-mam)(5g)
• 94 portion riz cuit (pour servir)(600g)

Instructions

1. 1Émincer finement la viande de porc.
2. 2Couper la carotte en lamelles.
3. 3Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
4. 4Faire chauffer un wok avec un filet d'huile.
5. 5Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6Ajouter les lamelles de carotte et faire sauter rapidement.
7. 7Ajouter la viande de porc émincée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8. 8Ajouter le sucre roux et bien mélanger pour caraméliser la viande.
9. 9Verser la sauce soja foncée et mélanger.
10. 10Ajouter un petit filet de sauce de poisson (nuoc-mam), mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
11. 11Servir chaud avec du riz cuit.