Gamberi in Tempura di Cocco

Ingredients

• 1400 g gamberi(400g)
• 250 g farina(50g)
• 32 uova(100g)
• 460 g cocco grattugiato(60g)
• 530 g pane grattugiato(30g)
• 6500 ml olio per friggere(460g)
• 71 lime o limone(60g)

Instructions

1. 1Sguscia i gamberi e asciugali bene.
2. 2Passa ogni gambero nella farina.
3. 3Sbatti le uova in una ciotola.
4. 4Passa i gamberi prima nell'uovo sbattuto, poi nel cocco grattugiato mescolato con il pane grattugiato.
5. 5Ripeti l'impanatura per una crosticina più spessa: immergi di nuovo nell'uovo e poi nel mix di cocco e pane grattugiato.
6. 6Scalda l'olio per friggere in una padella profonda o usa una friggitrice ad aria.
7. 7Friggi i gamberi fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.
8. 8Scola su carta assorbente.
9. 9Servi i gamberi caldi con una spruzzata di lime o limone.