High Protein Apfelkuchen

Ingredients

• 1250 g Magerquark(250g)
• 22 Ei(120g)
• 350 g Dinkelmehl(50g)
• 420 g Vanille-Proteinpulver(20g)
• 51 Teelöffel Backpulver(5g)
• 62 Teelöffel Süßungsmittel (z.B. zuckerfreies Geschmackspulver oder Ahornsirup)(10g)
• 71 Teelöffel Zimt(2.5g)
• 82 Esslöffel Mandelmilch(30g)
• 92 Esslöffel Apfelmus(30g)
• 101 Prise Salz(0.5g)
• 112 Apfel (klein-mittel)(250g)
• 122 Esslöffel Mandelsplitter(16g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten außer Äpfel und Mandelsplitter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. 2Die Äpfel klein schneiden oder raspeln und unter den Teig heben.
3. 3Den Teig in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
4. 4Nach Wunsch mit Mandelsplittern bestreuen.
5. 5Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
6. 6Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.