Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen, Mais und Feta

Ingredients

• 14 Stück Süßkartoffel(1200g)
• 2100 g Patros (griechischer Käse)(100g)
• 3100 g Feta(100g)
• 41 Stück Zwiebel(80g)
• 52 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 6150 g Mais (aus der Dose)(150g)
• 7240 g Kidneybohnen (oder schwarze Bohnen, aus der Dose)(240g)
• 82 Teelöffel Lieblingsgewürze (z.B. Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)(6g)
• 92 Esslöffel Schnittlauch(6g)
• 102 Esslöffel Petersilie(6g)
• 112 Esslöffel Jalapeños (optional)(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein Backblech legen.
3. 3Süßkartoffeln ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. 4In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. 5Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
6. 6Mais und Bohnen abgießen, abspülen und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kurz mitbraten.
7. 7Feta und Patros mit einer Gabel zerbröseln.
8. 8Die gebackenen Süßkartoffeln längs aufschneiden und das Innere mit einem Löffel vorsichtig herauslösen.
9. 9Das Süßkartoffel-Innere zur Bohnen-Mais-Mischung geben und alles gut vermengen.
10. 10Mit Lieblingsgewürzen abschmecken.
11. 11Die Mischung zurück in die ausgehöhlten Süßkartoffeln füllen.
12. 12Mit zerbröseltem Feta bestreuen.
13. 13Optional: Mit Schnittlauch, Petersilie und Jalapeños garnieren.
14. 14Sofort servieren und genießen.